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CATEGORIA: Secondi piatti

Polpette con nduja

Amalgamare bene la carne tritata in una terrina, con la nduja, il formaggio, le uova, il sale, il pepe nero e l'aglio, finemente tritati. Formare le polpette ...

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Involtini di pollo

Lessate i broccoletti in acqua bollente salatae scolateli al dente.Tagliate a piccoli pezzi il petto di polloe passatelo nel mixer. Quando sarà tritato, ...

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Ciabatta con prosciutto e uova di quaglia

Cospargete le fettine di pane casereccio con il formaggio grattuggiato e infornate e gratinate per 5 minuti in forno già caldo a 200 °. Nel frattempo ...

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Municeddhe soffritte

Lavate le chiocciole senza privarle dell'opercolo ( panna esterna del letargo). Fate riscaldare un filo di olio extravergine d'oliva con tre foglie d'alloro ...

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Cervello di maiale nella rete

Scottate il cervello di maiale in acqua bollente, eliminate le membrane e quindi, riducetelo a pezzi, che dovranno essere passati in un composto preparato ...

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Uova alla sarda

Bollire per nove minuti circa le uova per farle diventare ben sode. Raffreddare l'acqua delle stesse e sgusciarle. Dividetele a metà, nel senso della ...

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Involtini di interiora al forno

Preparate le "mazzacorde" con i pezzetti di trippa, polone e fegati di capretto, avvolgendo ad essi le budella. Mettete il tutto all'interno di una teglia ...

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Orata alla pugliese

Fare un battuto con l’aglio e il prezzemolo, diluirlo con l’olio; sbucciare e tagliare a soldoni le patate; sbuzzare l’orata, liberarla da pinne, branchie, ...

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Zuppa di pesce alla gallipolina

Questa celebre zuppa viene considerata come la diretta discendente di un antico brodetto spartano di cui molti parlano, ma che nessuno ha mai assaggiato. ...

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Peperoni gialli ripieni

Si dividono a metà i peperoni in senso longitudinale, si salano e si lasciano sgocciolare un po'. A parte si fanno soffriggere nell'olio, dove si e' fatto ...

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