Trofie alle cime di rapa e cozze - PRIMI PIATTI -PUGLIA -
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RICETTA
INGREDENTI:
- 400 gr. di trofie
- 1 kg. di cozze tarantine
- 450 gr. di cime di rapa
- 200 gr. di pomodorini
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- formaggio pecorino.
MODALITA'
DI PREPARAZIONE:
In una padella con un pò di olio extravergine di oliva, fate saltare lo spicchio d'aglio tritato ed aggiungete le rape. Continuate a rosolare il tutto per 5 minuti circa quindi, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini e le cozze precedentemente apertte. Continuate la cottura per altri 5 minuti circa. A parte in una pentola con acqua leggermente salata, bollite le trofie e scolatele ancora al dente. Aggiungeteli nella padella del condimento e continuate a saltare il tutto per pochi secondi. a fine cottura spruzzate il tutto con in pò di formaggio pecorino grattuggiato. Buon appetito.
Lo staff di Sapori Regionali.
FONTE:Sapori regionali
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