Mettete le mandorle sbucciate in un padellino antiaderente e fatele tostare per circa un minuto e mezzo. Fatele raffreddare, aggiungete un cucchiaino di zucchero e frullatele. a parte fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Lasciateli, quindi, raffreddare. Separate i tuorli dagli albuni e montateli ( i tuorli) con lo zucchero rimasto. aggiungete il cioccolato fuso le mandorle, la fecola e la vanillina. Mescolate bene il tutto. aggiungete gli albumi montati con un pizzico di sale. Versate il composto ottenuto all'interno di una forma per torte foderata con carta da forno ed infornate a 180° per circa 45 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo. Buon appetito.
Lo staff di Sapori Regionali.
FONTE:Sapori Regionali
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