Tagliatelle agli aromi primavera - PRIMI PIATTI -MARCHE -
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RICETTA
INGREDENTI:
- 400 gr. di tagliatelle all’uovo
- 2 bustine di zafferano
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- uno spicchio d’aglio
- un ciuffo di prezzemolo
- un ciuffo di basilico
- alcune foglie di menta
- un rametto di maggiorana
- sale
- pepe nero.
MODALITA'
DI PREPARAZIONE:
Ricetta per 4 persone; Tempo di preparazione 15 minuti; 350 K/cal. a porzione.
All’interno di una pentola versate l’acqua fredda per la cottura della pasta e, aggiungete il sale. Portatela ad ebollizione ed aggiungete due bustine di zafferano e le tagliatelle all’uovo. A parte con il mixer frullate gli odori: il prezzemolo, il basilico, la menta, la maggiorana e lo spicchio d’aglio. Tritateli finemente aggiungendo due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Ottenuto una crema omogenea, salate e pepate. A parte prendete tre cucchiai di acqua di cottura e uniteli alla crema di odori con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Scolate le tagliatelle ancora al dente e guarniteli con la salsa di odori. Buon appetito dallo staff di Sapori Regionali.
FONTE:Sapori Regionali
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