Spezzatino con i fagioli - SECONDI PIATTI -LAZIO -
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RICETTA
INGREDENTI:
- 750 gr. di manzo a pezzetti
- 220 gr. di fagioli borlotti lessati
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 bicchiere di brodo
- 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
- 5 foglie di basilico
- farina
- sale.
MODALITA'
DI PREPARAZIONE:
Lavate bene sotto l'acqua corrente la cipolla e le carote. Tagliatele finemente e rosolatele per qualche minuto in una padella con un pò di olio extravergine di oliva. Aggiungete la carne passate nella farina bianca e continuate a rosolarla per 5 minuti circa. Aggiungete il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete, quindi, il concentrato di pomodoro e il brodo e continuate la cottura a fiamma bassa per un'ora e un quarto circa. Aggiungete i fagioli, salate e cuocete per altri 15 minuti circa. a cottura ultimata aggiungete le foglie di basilicio e servite la pietanza ben calda. Buon appetito.
Lo staff di Sapori Regionali.
FONTE:Sapori Regionali
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