Spaghetti ai sapori mediterranei - PRIMI PIATTI -PUGLIA -
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RICETTA
INGREDENTI:
- 400 gr. di spaghetti
- 4 melanzane
- 550 ml. di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 350 gr. di carciofini in scatola
- 100 gr. di olive nere
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1/2 limone spremuto
- 1 spicchio d'aglio
- 1cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine
- pepe nero
- alcune foglie di basilico
- sale.
MODALITA'
DI PREPARAZIONE:
Ricetta per 4 persone:
Mettete in una padella un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungete l'aglio tritato, la cipolla tagliata a pezzettini, il succo di limone e la melanzana e fate saltare il tutto per 5 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il pepe nero, il concentrato di pomodoro e lo zucchero e portate ad ebollizione. Abbassate, quindi, la fiamma e continuate la cottura per ulteriori 20 minuti circa. Aggiungete i cuori di carciofo tagliati a spicchi e le olive ed amalgamate bene per altri 5 minuti a fiamma bassa. A parte cuocete e scolate al dente gli spaghetti che andrete a mettere nella padella con il condimento. aggiungete il restante olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Amalgamate bene e, sui piatti, guarnite con qualche foglia di basilico. Buon appetito dallo staff di Sapori Regionali.
www.saporiregionali.it
FONTE:Sapori Regionali
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