Risotto alla zucca... - PRIMI PIATTI -FRIULI VENEZIA GIULIA -
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RICETTA
INGREDENTI:
- 350 gr. di riso
- 300 gr di zucca gialla
- un bicchiere e mezzo di vino
- una cipolla di Tropea
- brodo
- due cucchiai di olio extravergine d’oliva
- parmigiano
- una noce di burro
- sale
- pepe nero.
MODALITA'
DI PREPARAZIONE:
In un tegame fate rosolare nell’olio extravergine d’oliva la cipolla di Tropea tagliata a finemente. Quando la cipolla si è ammorbidita aggiungete la zucca tagliata a cubetti piccoli e fatela stufare con un due cucchiai di brodo caldo. Aggiungete il riso, fatelo tostare, mescolando continuamente. Sfumate con il Recioto di Soave e continuate la cottura con il brodo, aggiungendone un po’ alla volta fin quando il risotto si asciuga. A fine cottura aggiungete una noce di burro ed un po’ di pepe nero e fate mantecare con il parmigiano.
Buon appetito!!
Lo staff di Sapori Regionali.
FONTE:Sapori Regionali
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