Pennette con il cavolfiore - PRIMI PIATTI -CAMPANIA -
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RICETTA
INGREDENTI:
- 400 gr. di pennette
- 1 cavolfiore medio
- 150 gr. di scamorza affumicata
- 70 gr. di fontina
- 50 gr. di burro
- 40 gr. di parmigiano grattugiato
- 1/2 litro di latte
- 35 gr. di farina
- noce moscata
- sale
- pepe.
MODALITA'
DI PREPARAZIONE:
Ricetta per 4 persone:
Pulite bene il cavolfiore sotto l'acqua corrente e riducetelo in ciuffetti. Lessatelo al dente in acqua opportunamente salata quindi, scolatelo e fatelo raffreddare. Cuocete nella stessa acqua le pennette, al dente. In una casseruola a parte sciogliete il burro, ed unite la farina. Fate rosolare, mescolando, per un minuto circa. Aggiungete il latte, un pò di noce moscata, il sale e il pepe e lasciate cuocere per 6-7 minuti circa, fino ad ottenere la besciamella. Condite la pasta con 3/4 di besciamella i formaggi e il cavolfiore e versate il tutto all'interno di una teglia unta con poco burro. Distribuite sopra la restante besciamella e il parmigiano e lasciate cuocere per 15 minuti a 180°. Al termine accendere per qualche minuto il grill del forno.
Buon appetito.
FONTE:Sapori Regionali
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