Montate a neve gli albumi di uovo con un pizzico di sale. A parte montate i tuorli d'uovo con lo zucchero all'interno di una terrina finchè il composto non otterrà la giusta consistenza gonfia e spumosa. Più il composto viene lavorato e più aria ingloba rendendosi più gonfio e soffice. Unite, quindi, la farina, il lievito e la buccia del limone grattuggiata e mescolare bene. Unite poco per volta gli albumi mescolando con un cucchiaio e trasferire il composto in una tortiera rivestita con carta forno, leggermente imburrata.
Cuocere a 180° per 45 minuti circa in forno. Buon appetito.
Lo staff di Sapori Regionali.
FONTE:Sapori Regionali
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