Melanzane con ricotta affumicata - CONTORNI -CALABRIA -
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RICETTA
INGREDENTI:
- 5 melanzane
- 1 ricotta affumicata
- 150 gr. di pomodori pelati
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- origano
- pepe nero
- sale.
MODALITA'
DI PREPARAZIONE:
Mondate le melanzane senza togliere la buccia, avendo cura di lavarle e tagliarle a metà. salatele abbondantemente e lasciatele in uno scolapasta per un ora e mezza. Lavatele nuovamente sotto lacqua corrente strizzatele bene, asciugatele e friggetele in una padella con un pò di olio extravergine di oliva. Mettetele, quindi, all'interno di un tegame da forno e distribuite su di esse la ricotta tagliataa fettine, l'aglio e il prezzemolo tritati nonchè i pomodori pelati, scolati dell'acqua e tagliati a pezzettini. Salare pochissimo e insaporire con pepe e origano. Infornate, quindi, per circa mezz'ora e servite la pietanza così ottenuta, calda.
FONTE:Sapori Regionali
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