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MODALITA' DI PREPARAZIONE:

Ricetta per 4 persone: Pulire bene e squamare lo scorfano, avendo cura di sviscerarlo completamente. Imbiondire la cipolla con l'aglio e il peperoncino. Aggiungere il pesce sul soffritto e, a fiamma bassa aggiungere il vino bianco, rigorosamente secco, e lasciare tirare per qualche minuto. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezi, un pò d'acqua e un pizzico di sale. A parte cuocere i dadini di pasta che dovranno essere scolati al dente ed aggiunti al condimento per meglio amalgamare i sapori. infine, spolverare il tutto con l'origano, il pepe nero ed il prezzemolo. Buon appetito. Lo staff di Sapori Regionali.

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