Coniglio al limone... - SECONDI PIATTI -CAMPANIA -
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RICETTA
INGREDENTI:
- 1 kg. di coniglio tagliato a pezzi
- 2 dl di brodo vegetale
- 2 limoni grossi
- 2 spicchi d'aglio
- farina
- 1 foglia di salvia
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale.
MODALITA'
DI PREPARAZIONE:
Ricetta per 5 persone:
Grattuggiate la buccia dei due limoni, spremeteli e, in una ciotolina, mescolate succo e scorza, con l'aggiunta di 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e l'aglio finemente triturato. Versate la salsina preparata sul coniglio tagliato a pezzi e sistemato in un tegame. Coprite con la pellicola e lasciate marinare in frigorifero per 2 ore circa, rigirando la carne ogni tanto. Scolate, quindi, i pezzi di coniglio, conservando la marinata. Passate la carne nella farina e rosolateli in una padella con l'olio rimasto e la foglia di salvia. Bagnate il coniglio con il brodo caldo e il brodo di marinata, salate e continuate la cottura per un ora circa. Buon appetito!!!
Lo staff di Sapori Regionali.
FONTE:Sapori Regionali
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