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Buon Pomeriggio - lunedì 23 ottobre 2017 - 17:28:31

 


Cervello di maiale nella rete
- SECONDI PIATTI - CALABRIA -
STAMPA RICETTA

INGREDENTI:

- il cervello e la rete di due maiali
- 2 uova
- pepe nero
- pecorino grattuggiato
- prezzemolo tritato
- olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di strutto
- sale.



MODALITA' DI PREPARAZIONE:

Scottate il cervello di maiale in acqua bollente, eliminate le membrane e quindi, riducetelo a pezzi, che dovranno essere passati in un composto preparato con l'uovo sbattuto, il pepe, il formaggio, il prezzemolo e il sale. Avvolgeteli uno per uno in un pezzo di rete e friggeteli in olio bollente con l'aggiunta dello strutto.

FONTE: Sapori regionali

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