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MODALITA' DI PREPARAZIONE:

Pulite bene i carciofi: staccate le foglie esterne più dure, spuntateli, divideteli a spicchi piccoli e immergeteli nell'acqua acidulata con il succo del limone. Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi. Mettetele in una teglia, assieme ai carciofi risciaquati e sgocciolati, aggiungete uno spicchio d'aglio a pezzetti, un pò di prezzemolo tritato, condite con l'olio extravergine d'oliva, sale e aggiungete dell'acqua fredda che deve ricoprire appena il preparato. Coprite con il coperchio e fate cuocere sul fornello per 20 minuti circa. Mentre i carciofi cuociono, a parte, preparate in una zuppiera la mollica sbriciolata e mescolata con un trito di aglio e prezzemolo. Accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 180°, nel frattempo, l'acqua nella teglia sarà quasi del tutto evaporata, toglietela dal fuoco e cospargete tutta la superficie con il composto preparato. Salate leggermente, condite con un pò di olio extravergine di oliva fatto scendere a filo sul pane e trasferite la teglia nel forno lasciandola per altri 10 minuti circa. Prima di togliere la teglia dal forno, accendete il grill e fate gratinare la superficie superiore per qualche minuto. Buon appetito. Lo staff di Sapori Regionali.

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