Pulite bene il radicchio sotto l'acqua corrente, tagliatelo a striscioline e fatelo appassire all'interno di una padella anti aderente con la solo acqua del lavaggio. Strizzatelo e tritatelo finemente. A parte, immegete il panino per qualche minuto nell'acqua e strizzatelo bene. Fate un trito di aglio e prezzemolo e mettete tutti gli ingredienti preparati all'interno di un contenitore. Aggiungete sale e pepe nero e amalgamate il tutto. Farcite i calamari con il composto ottenuto e chiudete le parti esterne con uno stuzzicadenti per evitare la fuori uscita del ripieno. Sistemate i pesci in una teglia ben oleata e spennellateli con un pò di olio extravergine di oliva per poi spolverare il tutto con ilpane grattuggiato. Infornate a 180° per 15 minuti circa. Servite caldi. Buon appetito.
Lo staff di Sapori Regionali.
FONTE:Sapori Regionali
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