Arrosto al Barolo..... - SECONDI PIATTI -PIEMONTE -
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RICETTA
INGREDENTI:
- 1 kg. di carne di manzo
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere e 1/2 di vino Barolo
- 200 gr. di prosciutto cotto
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
- una manciata di capperi
- sale
- pepe.
MODALITA'
DI PREPARAZIONE:
Incidere la carne con un coltello, e introdurvi all'interno pezzetti di prosciutto cotto e capperi. In una padella unire l'olio extravergine di oliva, l'aglio, la cipolla, il peperone, il sale e il pepe. Con questa miscela strofinare bene la carne, far macerare il tutto con la miscela in frigorifero per due ore circa. Mettere in un tegame dell' altro olio. Quando questo sarà ben caldo unirvi la carne ed il vino Barolo. Lasciate cuocere per un'altra ora circa. Servite a fette dopo avervi versato sopra il liquido di cottura rimasto. Buon appetito!!!
Lo staff di Sapori Regionali.
FONTE:Sapori Regionali
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