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MODALITA' DI PREPARAZIONE:

Cuocere il riso come per il risotto, con un pò di brodo vegetale oppure con il brodo di dado. Si lascia raffreddare , dopo si aggiunge il formaggio grattugiato, le uova e si amalgama bene. a parte, in una padellina, con un filo d'olio soffriggere la carne macinata ed aggiungere un pò di salsa di pomodoro. Si formano degli arancini che andranno farciti con pezzetti di mozzarella, piselli già sbollentati e un cucchiaio di carne macinata. e insaporita con un pò di salsa di pomodoro. Infine, una volta ripieni si chiudono per bene e si passano nel pane grattugiato a questo punto sono pronti da friggere in abbondante olio caldo. Buon appetito.

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