Lavare e cuocere bene le patate. Pelatele e tagliale a fettine. Lavate bene e tritate il prezzemolo. Sbollentate leggermente i gamberetti e conditeli con olio e limone e sporzionate in parti uguali nei piatti. Spolverate con un pò di prezzemolo. Tagliate a piccoli pezzi il polpo e unitelo alle patate, e aggiungete il tutto nei piatti. Affettate il pomodoro e sistemate una fettina su ogni piatto assieme a una foglia di insalata.
Aggiungete lo spicchio di limone e guarnite i piatti con un cucchiaio di maionese e un ulteriore ciuffetto di prezzemolo.
FONTE:Sapori regionali
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