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MODALITA' DI PREPARAZIONE:

Pulite bene le alici, privandole delle spine e lavatele con cura sotto l'acqua corrente. Sistematele in un tegliere una accanto all'altra. tagliate la cipolla e il finocchio e tritateli finemente. Mescolate in una pentola l'acqua, il vino, il sale, le verdure tritate, l'olio extravergine di oliva, l'aceto, l'alloro, il pepe, il ginepro, il prezzemolo e l'aglio. Portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere a fiamma bassa. A questo punto togliete il brodo dal fuoco e versatelo ancora caldo sulle alici. Lasciate raffreddare, poi fate marinare le alici in frigorifero per 10 ore prima di servirle.

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