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Saporiregionali.it - Ricette tipiche

Buon Giorno - venerdì 20 ottobre 2017 - 10:55:55

 

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CATEGORIA: Secondi piatti

N'cartata di pesce alla Gallipolina

Lavare bene e tagliare in pezzi abbastanza grossi le seppie e i totani. Squamare lo scorfano e pulirlo unitamente al dentice, al sarago e al pesce angelo. ...

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Sformato di patate

Mettete le patate in una pentola con acqua e portate ad ebbollizione. Una volta cotte, pelate le patate e schiacciatele con lo schiaccia patate. aggiungete ...

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Filetto di merluzzo alla gallipolina

Lavare bene il merluzzo. Sfilettarlo e passarlo nell'olio tiepido. Immergerlo nel pane grattuggiato con il sale, il prezzemolo e un pizzico di pepe nero. ...

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Sarde al cartoccio

Pulire bene le sarde e passarle sulla griglia per 30 secondi per lato. Tagliuzzare a parte il finocchio e i pomodorini. Tostare le fette di pane, tagliare ...

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Cozze alla marinara

Pulire le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiare la superficie esterna della conchiglia per rimuovere eventuali incrostazioni, ...

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Controfiletto al Vincotto Primitivo al peperoncino

Fare un trito con aglio, rosmarino, acciughe, sale e pepe. Forare con la punta di un coltello la carne e introdurre il composto. Legarlo con lo spago ...

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Merluzzo agli aromi mediterranei

ungere con un pò di olio una casseruola nel quale disporrete i filetti di merluzzo, dopo averli sciacquati bene bene. Farli cuocere per 4 minuti ad 800 ...

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Filetto al pepe

Sciogliere in una padella la noce di burro e stendere le fette di carne di filetto. Farle cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti, avendo cura di ...

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Petti di pollo alla valdostana

Con un batticarne, battete i petti di pollo e passateli prima nel latte e poi nella farina. in una casseruola a parte fate scaldare il burro con un pò ...

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Cernia mediterranea

Ricetta per 4 persone. Pulite gli odori ( il sedano, la carota, i pomodori e la cipolla) e tagliateli finemente. Collocate i 4 tranci di cernia, singolarmente, ...

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