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CATEGORIA: Contorni

Pomodori Verdi fritti.....

Tagliate a fette i pomodori verdi ( non molto sottili), cospargeteli di sale e lasciateli riposare per 20 minuti circa. Sciacquateli ed asciugateli con ...

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Porcini alla griglia

Mettere le parti superiori dei funghi ben pulite in una marinata di olio, sale, pepe, origano, e aglio tritato finemente. Rivoltatele di tanto in tanto ...

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Caldarroste rum e maraschino

Preparate le caldarroste non eccesivamente cotte e ben sbucciate. Collocatele in un vaso a chiusura ermetica e coprite con 2/3 di rum e 1/3 di maraschino. Unite ...

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Funghi al forno

Lavate bene i funghi sotto l'acqua corrente togliendo soltanto le parti finali dei gambi e, senza asciugarli, tagliateli in tre o quattro parti non ...

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Cozze ripiene

Pulite bene il guscio delle cozze grattandole sotto l'acqua corrente lavandole a lungo, quindi, apritele con l'ausilio di un coltello. Fate rosolare ...

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Polpette di carne al brodo

Per la preparazione del brodo mettete 2 litri di acqua fredda all'interno di una pentola. Aggiungete le verdure tagliate a pezzetti piccoli e salate il ...

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Insalata di scampi ( o gamberoni) e carciofi

Ricetta per 4 persone: In un padellino, fate bollire le code degli scampi. A parte pulite bene i carciofi eliminando le foglie esterne. Prendete solo ...

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Acciughe marinate

Pulite bene le acciughe e privatele della spina principale. Disponetele con la pelle verso il basso, a raggiera, nel piatto di portata. Bagnatele con ...

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Cipolline al limone

All'interno di una padellina, a fuoco basso, fate saltare le cipolline con l'olio extravergine d'oliva e il burro. Fatela appassire. Aggiungete il sale ...

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Pate' di prosciutto cotto

All'interno di una terrina, fate sciogliere, a fuoco lento, il burro avendo cura che non frigga. Tagliate a dadini la fetta di prosciutto ed aggiungetela ...

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