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Saporiregionali.it - Ricette cucina regionale

Buon Sera - mercoledì 22 novembre 2017 - 03:04:08

 

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Melanzane con ricotta affumicata

Mondate le melanzane senza togliere la buccia, avendo cura di lavarle e tagliarle a metà. salatele abbondantemente e lasciatele in uno scolapasta per ...

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Polpette di melanzane

Mondate le melanzane ed infornatele all'interno di un tegame per 20 minuti circa. Elimitate, quindi, la buccia esterna e impastatele con le mani. A parte, ...

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Zucca gialla e fagioli

Friggere in una padella i due spicchi d'aglio, che dovranno essere tolti una volta dorati. Versate nell'olio rimasto una manciata di pepe nero, la zucca ...

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Involtini di interiora al forno

Preparate le "mazzacorde" con i pezzetti di trippa, polone e fegati di capretto, avvolgendo ad essi le budella. Mettete il tutto all'interno di una teglia ...

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Pitta mpigliata

Preparare la sfoglia con la farina ( in quantità necessaria a realizzare un impasto consistente), il vino moscato bianco e l'olio di oliva q.b.. Riducetela ...

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Alici al forno

Squamare le alici e tagliare le teste e le interiora. Lavarle, asciugarle e disporle molto vicine in una pirofila ( un solo strato). Emulsionare l'olio ...

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Bucce di fichi d'india al Pietro Micca

Preparare della pastella con farina, latte intero, sale e liquore Pietro Micca quanto basta. Tagliare le estremità dei fichi d'india e quindi togliere ...

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Carciofi selvatici con patate

Pulite bene i carciofi, avendo cura di lasciare soltante la parte più chiara, tenera, interna e spaccateli in due parti, lascaindoli a mollo in una soluzione ...

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Sarde al cartoccio

Pulire bene le sarde e passarle sulla griglia per 30 secondi per lato. Tagliuzzare a parte il finocchio e i pomodorini. Tostare le fette di pane, tagliare ...

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Dadini con cubetti di melanzana

Lavare e tagliare a cubetti piccoli le melanzane, di media dimensione, salarle e farle riposare in una terrina a parte. Friggere in olio extravergine ...

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