L'azienda Fior di Pane (Panetteria di Adriano Cesari) nasce a Maglie (LE) nel 1988. Alla produzione del prodotto dominante (il pane) affianca i prodotti tipici salentini: le frise di grano, di orzo, paste caserecce e altro ancora, tutto preparato nel rispetto della tradizione e sempre con materie prime di ottima qualità.
La sede centrale viene spostata nel 1996 a Melpignano (LE) dove, avendo a disposizione un laboratorio più ampio e decisamente più attrezzato, la produzione diviene più completa in tutti i suoi aspetti.
Nel 2000, l'azienda si espande maggiormente con l'apertura di un nuovo punto vendita, in Castrignano de' Greci.
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