Produzione di Olio extravergine d'oliva delle varietà Cima di Mola, Nociana e Leccino . Olio prodotto da olive coltivate e trasformate nella stessa azienda grazie alla presenza di un frantoio a ciclo continuo con lavaggio e defogliamento che rende ed eleva la qualità dell'olio stesso.
La raccolta avviene alla fine del mese di ottobre / inizi novembre nel periodo dell'invaiatura e ciò rende il prodotto ottimale ricco di profumi e polifenoli a discapito della resa. Il livello di acidità si aggira su 0,22 con indice di perossidi pari a 3,4.
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