Saporiregionali.it - Prodotti tipici

La fattoria Il Gallo Nero è un'associazione di giovani produttori italiani che mira a mantenere vivi nel tempo ed a diffondere gli antichi sapori dei prodotti tipici della cucina tradizionale italiana. L'intento è quello di offrire prodotti genuini di alta qualità ottenuti secondo le semplici regole delle antiche tradizioni artigianali, nel pieno rispetto della natura. I prodotti del "pascolo della fattoria", ad esempio, sono prodotti ricavati esclusivamente da latte derivato dai nostri allevamenti. Questo garantisce un perfetto controllo di tutta la catena qualitativa delle materie prime. Non compriamo latte di altri allevamenti o latte estero. Stesso discorso vale per la lavorazione e la produzione, che avviene in assenza di automazioni, ridando quindi massima importanza al lavoro artigianale e alle caratteristiche che conferisce al prodotto. Questo ci rende meno competitivi nell'aspetto economico, ma ci consente di essere in un settore qualitativo di primissimo livello, tutto certificato e rintracciabile mediante gli appositi bollini identificativi dei prodotti. Stesso discorso vale per i "prodotti del forno" e "le delizie". In questo modo cerchiamo di instaurare un rapporto diretto tra produttore e consumatore, fornendo un prodotto quanto più fresco e genuino possibile, lasciando alla larga dai nostri prodotti tutto ciò che può essere un'alterazione alimentare dedita alla lunga conservazione tipica dei prodotti industriali.