L'Azienda, sita nella collina materana, area particolarmente vocata per la produzione cerealicola, nell'ottica di valorizzare e far riscoprire la tradizione e i sapori di un tempo, ha deciso di intraprendere la coltivazione e trasformazione di di frumento duro tra cui anche l'antica e rinomata varietà "Senatore Cappelli".
Le produzioni aziendali vanno dalla pasta, trafilata al bronzo e a lenta essiccazione, alle farine e ai legumi.
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