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La frutta di Marzo: kiwi, pompelmo e pera.
Il kiwi è un frutto molto diffuso e versatile. Và acquistato quando al tatto, la polpa, risulta leggermente cedevole che è indice del giusto grado di maturazione. Se troppo acerbi sono amari e, pertanto, vanno lasciati maturare a temperatura ambiente, in un cestello di vimini. Ottimo a fine pasto ma anche nella preparazione di succhi, frappè e dolci.
Il pompelmo è ottimo per chi ha problemi di linea. Và acquistato quando la buccia risulta dura e prima di macchie o imperfezioni esterne ovvero parti mollicce. Va conservato per poco tempo in quanto tende a perdere il succo interno della polpa.
La pera è un frutto che matura anche dopo la raccolta e, poiché viene raccolta acerbe, per via del trasporto e per permettere la commercializzazione, và fatta maturare all’interno di cestini di vimini ovvero di piccole cassettine di legno. In questo modo diventerà più dolce e gradevole al palato. Anche questo frutto raggiunge il giusto grado di maturazione quando, al tatto, la polpa risulta leggermente cedevole. Il picciolo deve sempre essere attaccato al frutto.
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