L'etichetta: quando si acquista un prodotto è fondamentale la lettura attenta dell'etichetta che, per legge, deve contenere alcune indicazioni tra cui:
- La data di scadenza: E' utile, a proposito, fare una distinzione tra:
a) " Da consumarsi preferibilmente entro il...": significa che il prodotto andrebbe consumato " preferibilmente" entro quella data, entro la quale lo stesso conserva tutte le sue peculiari caratteristiche organolettiche. Ciò non esclude che, se conservato correttamente, il prodotto possa essere consumato anche oltre la data stessa.
b) " Da consumarsi entro il...": significa che il prodotto va consumato obbligatoriamente entro quella data oltre la quale, peraltro, non può essere più posto in vendita.
- Nome del prodotto: Deve essere sempre indicato se si tratta di prodotto affumicato, in polvere oppure congelato. Deve essere sempre indicata la modalità di conservazione del prodotto stesso.
- Lista degli ingredienti: Devono essere elencati in ordine di peso con la regola decrescente e con l'indicazione di altre aggiunte in piccole quantità tra cui: conservanti, antiossidanti, coloranti ecc.
-Allergeni: Và indicata la presenza di eventuali sostanze che potrebbero essere pericolose o nocive per i soggetti allergici.
- OGM: Và indicata l'indicazione di OGM ( prodotto geneticamente modificato) quando la percentuale stessa di OGM è superiore al parametro di riferimento che è il 09%.
- Indicazione del fabbricante: Và indicata la ragione sociale e la sede del fabbricante;
- Lotto: Indica la serie di prodotti con le stesse caratteristiche, prodotte nello stesso momento ( stesso ciclo produttivo);
- L'etichetta nutrizionale: Si tratta di un'indicazione facoltativa che indica il valore energetico e il contenuto di proteine, sodio, grassi e vitamine. Viene indicato anche il numero di calorie e il quantitativo di prodotto, al consumo, raccomandato;
- Peso: Indica la quantità netta di prodotto contenuto nella confezione;
- Istruzioni per l'uso: Istruzioni per l'utilizzo specifico del prodotto.
lo staff di Sapori Regionali.
