Preparare un trito di cipolla , aglio, prezzemolo, pepe e sale e rosolare in una padella con un pò di olio extravergine di oliva. Pulire bene i muggini ...
In un tegame di terracotta, preparare un battuto di pancetta aglio, cipolla, prezzemolo e rosolare nell'olio caldo evitando che il soffritto diventi scuro. ...
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