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Saporiregionali.it - Ricette tipiche

Buon Giorno - sabato 25 novembre 2017 - 08:49:01

 

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Antipasti IN puglia


Crostini ai frutti di mare

Ricetta per 4 – 5 persone: Mettete le cozze in un recipiente con acqua salata e lasciatele a bagno per due ore circa. Prendetele singolarmente e pulitele ...

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Terrina di cozze e patate

Ungere una pirofila con l'olio di oliva e disporre le fettine di patate già pelate. Cospargere le patate con il trito di prezzemolo, aglio, sale, pepe ...

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Polpo arrosto con rucola e fave

Cuninare le fave con il sedano, la carota e la cipolla. Al termine frullare con il mixer. Bollire a parte il polpo per circa 30 minuti. Una volta cotto, ...

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Mele e mitili tarantini in insalata

INGREDIENTI PER 4 PERSONE. Lavare e raschiare le cozze sotto l'acqua corrente. Metterle in una padella a fuoco vivo, senz'acqua, per farle aprire. ...

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Polpette di melanzane

Si pelano le melanzane, si lavano e si tagliano a meta' nel senso della lunghezza e si cuociono in abbondante acqua salata. Si lasciano raffreddare, quindi ...

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Panzarotti di patate

Si lessano le patate e si passano allo schiacciapatate. In una terrina si amalgama la purea ottenuta, con le uova, la farina, il formaggio, il prezzemolo ...

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Involtini di melanzane

Si affettano le melanzane in senso longitudinale, si salano e si lasciano sgocciolare per un'ora. Trascorso questo tempo, si asciugano sommariamente, ...

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Carpaccio di Bresaola

Disporre la bresaola su di un piatto da portata. Preparare una salsina con olio extra vergine di oliva "Gusto classico", limone e pepe. Versare la salsina ...

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Carciofi fritti

Si tagliano i carciofi a spicchi sottili e si sbollentano in acqua salata e leggermente acidulata col limone. Si sgocciolano bene, si infarinano pochi ...

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